甜菊糖甙（57817-89-7）
中文名称：甜菊糖甙
类别：植物提取物
用途：甜味剂
英文名称：stevioside
中文别名：蛇菊苷;甜菊糖甙;甜菊苷
CASRN：57817-89-7
EINECS号：260-975-5
分子式：C38H60O18
分子量：804.8722
纯度80%以上的甜菊糖苷为白色至浅黄色结晶或粉末，吸湿性不大。
密度：1.53g/cm3[1]
熔点：198°C
沸点：963.3°C
甜菊糖苷(Stevia)又称作甜菊糖(Steviasugar)，甜叶菊叶子提取物，不含糖分和热量；色泽白色至微黄色，口感适宜、无异味，是发展前景广阔的新糖源。甜菊糖苷是目前世界已发现并经我国卫生部批准使用的甜味剂，其天然低热值并且非常接近蔗糖口味。是继甘蔗、甜菜糖之外第三种有开发价值和健康推崇的天然甜味剂，被国际上誉为“世界第三糖源”。