中文名称: L-赖氨酸-L-谷氨酸盐 中文同义词: 英文名称: H-LYS-GLU-OH 英文同义词: H-LYS-GLU-OH;H-GLU-EPSILON-LYS-OH;L-LYS-L-GLU;L-LYSYL-L-GLUTAMIC ACID;L-LysyI-L-glutamate;L-Lys-L-Glu-OH;Lys-Glu-OH;N-L-Lysyl-L-glutamic acid CAS号: 45234-02-4 分子式: C11H21N3O5 分子量: 275.3 EINECS号: 相关类别: 氨基酸;食品添加剂;营养强化剂（营养增补 Mol文件: 45234-02-4.mol 鉴别试验 与“L-赖氨酰-L-天冬氨酸盐(01119)”相同。 含量分析 按“DL-丙氨酸(01102)”的含量分析法。 每mL 0.1 mol/L高氯酸液相当于本品(C11 H23N3O6)9.777mg。 化学性质 白色粉末。无臭或微臭，有异味。熔点197℃。在水中结晶而得者，一般含2分子结晶水。用喷雾干燥法制成者，不含结晶水。易溶于水，难溶于乙醇。 用途 营养增补剂(主要用于强化L-赖氨酸)。因臭味小于L-赖氨酸盐酸盐，故使用效果较好；调味剂。可用于清酒、清凉饮料、面包、淀粉制品等中。 本品2.253g的生理功能相当于1g L-赖氨酸，1.8029g相当于1g L-赖氨酸盐酸盐。 生产方法 由L-赖氨酸盐酸盐得游离L-赖氨酸，加入等mol的L-谷氨酸，经浓缩、晶析而得。或由喷雾干燥而成。 储存条件 -15°C